गुलाब जामुन टार्ट (माइक्रोवेव रेसिपी) | Gulab Jamun Tart Microwave Recipe in Hindi
गुलाब जामुन टार्ट एक इंडियन स्वीट डेज़र्ट है जिसमें पारंपरिक गुलाब जामुन को एक नए और आकर्षक तरीके से परोसा जाता है। यह माइक्रोवेव रेसिपी आपको कुछ ही मिनटों में टेस्टी, रिच और पार्टी-परफेक्ट डेज़र्ट तैयार करने की सुविधा देती है। क्रिस्पी टार्ट बेस में डाली जाती है मुलायम गुलाब जामुन की परत और ऊपर से गाढ़ी मलाई या व्हिप्ड क्रीम – हर बाइट में स्वाद और मिठास का परफेक्ट कॉम्बिनेशन!
अगर आप अपने मेहमानों को कुछ यूनिक और ट्रेंडी सर्व करना चाहते हैं या घर पर ही रेस्टोरेंट-स्टाइल डेज़र्ट बनाना चाहते हैं, तो यह गुलाब जामुन टार्ट एकदम परफेक्ट रेसिपी है। आइए जानते हैं इसे घर पर आसान तरीके से कैसे बनाएं।
सामग्री (Ingredients)
- गुलाब जामुन मिक्स – 1 कप (या तैयार गुलाब जामुन 6-8 पीस)
- मैदा (All Purpose Flour) – 1 कप
- मक्खन (Butter) – 1/4 कप (ठंडा, छोटे टुकड़ों में)
- पाउडर शुगर – 2 टेबल स्पून
- दूध – 2-3 टेबल स्पून (आटा गूंथने के लिए)
- मलाई / फ्रेश क्रीम – 1/2 कप
- कंडेंस्ड मिल्क – 2 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- पिस्ता / बादाम (कटा हुआ) – सजावट के लिए
- गुलाब जल – कुछ बूंदें (वैकल्पिक)
- घी / बटर – टार्ट मोल्ड को ग्रीस करने के लिए
विधि (Preparation Method)
चरण 1: टार्ट बेस तैयार करना
- एक बाउल में मैदा, ठंडा मक्खन और पाउडर शुगर डालें।
- उंगलियों की मदद से इसे क्रम्ब जैसा मिक्स करें।
- अब थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर आटा गूंथ लें, ताकि एक स्मूद डो बन जाए।
- डो को प्लास्टिक रैप में लपेटकर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
चरण 2: टार्ट शेल बनाना
- फ्रिज से डो निकालें और हल्का बेलें।
- टार्ट मोल्ड को बटर या घी से ग्रीस करें।
- अब डो को मोल्ड में प्रेस करें ताकि बेस और किनारे अच्छी तरह सेट हो जाएँ।
- फोर्क से हल्के छेद करें ताकि बेस फूल न जाए।
- अब माइक्रोवेव में हाई मोड पर 3-4 मिनट तक बेक करें। (कुकिंग टाइम माइक्रोवेव के अनुसार थोड़ा अलग हो सकता है)
- बाहर निकालकर ठंडा होने दें।
चरण 3: फिलिंग तैयार करना
- एक बाउल में मलाई, कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।
- इसे माइक्रोवेव में 30 सेकंड तक गर्म करें ताकि हल्का गाढ़ा हो जाए।
- इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
चरण 4: गुलाब जामुन तैयार करना
- अगर आपके पास रेडीमेड गुलाब जामुन हैं, तो उन्हें हल्के छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अगर आप मिक्स से बना रहे हैं, तो पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार छोटे गुलाब जामुन तलें और चाशनी में डुबोकर ठंडा करें।
चरण 5: टार्ट असेंबल करना
- ठंडे टार्ट शेल में मलाई वाला मिश्रण फैलाएँ।
- ऊपर से कटे हुए गुलाब जामुन के टुकड़े रखें।
- थोड़ा गुलाब जल छिड़कें ताकि खुशबू आए।
- ऊपर से पिस्ता और बादाम डालें।
- इसे माइक्रोवेव में 20-30 सेकंड तक हल्का गरम करें ताकि सॉफ्ट टेक्सचर मिले।
- ठंडा या गरम दोनों तरीकों से सर्व करें।
सर्विंग सुझाव (Serving Suggestion)
- इस गुलाब जामुन टार्ट को आप पार्टियों, फेस्टिवल्स या गेट-टुगेदर में खास डेज़र्ट के रूप में सर्व कर सकते हैं।
- ऊपर से थोड़ा सा व्हिप्ड क्रीम या चॉकलेट सिरप डालें ताकि यह और भी आकर्षक लगे।
- ठंडा परोसने पर इसका स्वाद केक जैसा और गरम परोसने पर गुलाब जामुन जैसा महसूस होता है।
हेल्थ बेनेफिट्स (Health Benefits)
- गुलाब जामुन: एनर्जी से भरपूर, त्योहारों में तुरंत एनर्जी देने वाला।
- मैदा और मक्खन: कार्ब्स और फैट्स से शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- मलाई और दूध: कैल्शियम, प्रोटीन और गुड फैट का स्रोत।
- पिस्ता और बादाम: हेल्दी फैट, विटामिन E और फाइबर से भरपूर।
- अगर सीमित मात्रा में लिया जाए तो यह एक बेहतरीन फेस्टिव ट्रीट है।
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टिप्स और वेरिएशन (Extra Tips & Variations)
- टार्ट बेस में कोको पाउडर डालकर आप चॉकलेट टार्ट बना सकते हैं।
- मलाई की जगह वनीला कस्टर्ड या रबड़ी का उपयोग करें।
- अगर आप वेगन हैं तो मक्खन की जगह नारियल तेल और दूध की जगह बादाम दूध इस्तेमाल करें।
- माइक्रोवेव की जगह एयर फ्रायर में भी टार्ट बेस 160°C पर 5 मिनट में तैयार हो जाता है।
डिस्क्लेमर: यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।