मसाला-मूंग दाल समोसा रेसिपी (Masala Moong Dal Samosa Recipe in Hindi)
मसाला-मूंग दाल समोसा एक बेहद लोकप्रिय और कुरकुरा भारतीय स्नैक है। इसमें मसालेदार मूंग दाल की भराई होती है जो इसे और भी खास बनाती है। यह रेसिपी खासकर चाय के समय के लिए परफेक्ट है और भारतीय नाश्ते की रेसिपीज़ में एक बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री (Ingredients)
- मैदा – 2 कप
- घी/तेल – 3 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आटा गूँधने के लिए
- मूंग दाल – 1 कप (भिगोई और छानी हुई)
- तेल – तलने के लिए
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
बनाने की विधि (Step-by-Step Preparation)
स्टेप 1 – आटा तैयार करें
- मैदा में घी/तेल और नमक डालकर मोयन बनाएं।
- पानी डालकर सख्त आटा गूँध लें। इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 2 – भराई तैयार करें
- कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और जीरा डालें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- भीगी हुई मूंग दाल डालकर 2-3 मिनट चलाएं।
- धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च और अमचूर पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाकर सूखी भराई तैयार कर लें। अंत में हरा धनिया मिलाएं।
स्टेप 3 – समोसा बनाना
- आटे की लोई लेकर पतला बेलें और बीच से काटकर दो भाग करें।
- एक भाग को शंकु (cone) का आकार दें और उसमें मूंग दाल की भराई भरें।
- किनारों को पानी से चिपकाकर बंद करें।
- सभी समोसे इसी तरह तैयार करें।
स्टेप 4 – तलना
- कढ़ाही में तेल गर्म करें।
- मध्यम आंच पर समोसे सुनहरे होने तक तलें।
- टिश्यू पेपर पर निकालें।
सर्व करने का तरीका (Serving Suggestion)
गरमागरम मसाला-मूंग दाल समोसा को हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। इसे चाय के साथ सर्व करना सबसे अच्छा रहता है।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)
- मूंग दाल में प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
- यह समोसा पारंपरिक आलू वाले समोसे की तुलना में हल्का और पौष्टिक है।
- घरेलू मसाले पाचन को बेहतर बनाते हैं।
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यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।