गाजर-शिमला मिर्च का सूप (हल्दी और काली मिर्च के साथ) | Carrot-Bell Pepper Soup with Turmeric & Black Pepper
गाजर-शिमला मिर्च का सूप एक हल्का, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप है जिसे आप किसी भी समय घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसमें गाजर का प्राकृतिक मिठास और शिमला मिर्च का हल्का क्रंच मिलकर एक बेहतरीन फ्लेवर देते हैं। हल्दी और काली मिर्च इस सूप को सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि इम्यूनिटी बढ़ाने वाला भी बनाते हैं। यह सूप बच्चों, बुजुर्गों और हेल्थ-कॉन्शियस लोगों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री (Ingredients)
- गाजर – 2-3 (छोटी कटी हुई)
- शिमला मिर्च – 1-2 (लाल, हरी या पीली, बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन – 2-3 कलियाँ (कुटी हुई)
- तेल – 1 टेबल स्पून
- पानी / वेजिटेबल स्टॉक – 3 कप
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- काली मिर्च – 1/4 टीस्पून (स्वादानुसार)
- नमक – स्वादानुसार
- क्रेम / दही (सर्विंग के लिए, वैकल्पिक)
- हरी धनिया – सजावट के लिए
विधि (Preparation Method)
चरण 1: सब्ज़ियाँ तैयार करना
- गाजर और शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
चरण 2: सब्ज़ियों को भूनना
- एक सॉस पैन में तेल गरम करें।
- प्याज और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा भूनें।
- गाजर और शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
चरण 3: सूप पकाना
- भुनी हुई सब्ज़ियों में पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें।
- हल्दी और नमक मिलाएँ।
- ढककर 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएँ, जब तक गाजर नरम न हो जाए।
चरण 4: सूप ब्लेंड करना
- सूप को मिक्सर या ब्लेंडर में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
- यदि जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर सूप की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
सर्विंग सुझाव (Serving Suggestion)
- गर्मागर्म सूप को कटोरी में डालें और ऊपर से थोड़ी हरी धनिया सजाएँ।
- आप चाहें तो हल्की क्रीम या दही डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- सूप को ब्रेड स्टिक या गार्लिक टोस्ट के साथ सर्व करें।
हेल्थ बेनेफिट्स (Health Benefits)
- गाजर: विटामिन A से भरपूर, आंखों और त्वचा के लिए फायदेमंद।
- शिमला मिर्च: विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स का स्रोत, इम्यूनिटी बढ़ाता है।
- हल्दी: एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण।
- काली मिर्च: पाचन सुधारने में मददगार, हल्दी के गुणों को बढ़ाती है।
- कम कैलोरी वाला हेल्दी सूप, वजन नियंत्रण में सहायक।
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डिस्क्लेमर: यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।