बिना तले आलू के दही वड़े रेसिपी (No-Fry Aloo Dahi Vada Recipe in Hindi)
बिना तले आलू के दही वड़े पारंपरिक दही वड़े का हेल्दी वर्ज़न है। इस रेसिपी में आलू के वड़े तले बिना बनाए जाते हैं, जिससे कैलोरी कम होती है। भारतीय हेल्दी रेसिपीज़ में यह एक स्वादिष्ट और हल्का विकल्प है।
सामग्री (Ingredients)
- उबले हुए आलू – 3-4 (मध्यम आकार)
- ब्रेडक्रम्ब्स या सूजी – ½ कप
- हरी मिर्च बारीक कटी – 1-2
- अदरक कद्दूकस – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- दही – 2 कप (फेंटा हुआ)
- हरी चटनी – 2 बड़े चम्मच
- मीठी इमली की चटनी – 2 बड़े चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- अनार दाने/धनिया पत्ती – सजावट के लिए
बनाने की विधि (Step-by-Step Preparation)
स्टेप 1 – आलू वड़ा मिक्स तैयार करना
- उबले आलू मैश कर लें।
- हरी मिर्च, अदरक, नमक, भुना जीरा पाउडर और ब्रेडक्रम्ब्स/सूजी मिलाकर वड़े बनाने लायक मिक्स तैयार करें।
स्टेप 2 – वड़े स्टीम/बेक करना
- मिश्रण से छोटे-छोटे वड़े बनाकर चिकनी ट्रे में रखें।
- इन्हें 10-12 मिनट तक स्टीमर में स्टीम करें या 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए।
स्टेप 3 – दही वड़े सजाना
- फेंटे हुए दही में थोड़ा नमक और जीरा पाउडर मिलाएं।
- स्टीम किए वड़ों को ठंडा होने पर दही में डुबोकर प्लेट में रखें।
- ऊपर से हरी चटनी, मीठी चटनी डालें और चाट मसाला छिड़कें।
- अनार दाने और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
सर्व करने का तरीका (Serving Suggestion)
इन बिना तले आलू के दही वड़ों को ठंडा करके स्नैक या स्टार्टर के रूप में परोसें। ये त्यौहार या हेल्दी पार्टी स्नैक के लिए परफेक्ट हैं।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)
- तलने के बजाय स्टीम/बेक करने से फैट और कैलोरी कम होती है।
- आलू में कार्बोहाइड्रेट और पोटैशियम होता है।
- दही पाचन में मदद करता है और प्रोबायोटिक गुण देता है।
- चटनी और मसाले स्वाद और पोषण दोनों बढ़ाते हैं।
कीवर्ड्स (Keywords)
- बिना तले आलू के दही वड़े
- हेल्दी दही वड़ा रेसिपी
- स्टीम्ड आलू वड़ा
- No Fry Aloo Dahi Vada
- Low Calorie Indian Snacks
यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।