ओट्स और ज्वार का वेज कटलेट (Oats & Jowar Veg Cutlet) – हेल्दी और टेस्टी स्नैक रेसिपी
ओट्स और ज्वार का वेज कटलेट एक हेल्दी और फाइबर-रिच स्नैक है जो सर्दियों में शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ वजन को कंट्रोल में रखता है।
यह रेसिपी ओट्स, ज्वार (सोरघम), सब्जियों और हल्के मसालों से तैयार होती है, जो इसे एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट या इवनिंग स्नैक बनाती है।
ज्वार में आयरन, प्रोटीन और कैल्शियम भरपूर होता है जबकि ओट्स कोलेस्ट्रॉल कम करने और पाचन सुधारने में मदद करते हैं।
अगर आप तेल कम खाना पसंद करते हैं, तो इसे एयर फ्रायर या तवे पर भी बना सकते हैं। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है।
सामग्री (Ingredients)
मुख्य सामग्री:
- 1/2 कप ओट्स (हल्का भुना हुआ)
- 1/2 कप ज्वार का आटा
- 1 मध्यम आलू (उबला और मैश किया हुआ)
- 1/4 कप बारीक कटी गाजर
- 1/4 कप बारीक कटी बीन्स
- 1/4 कप हरी मटर
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1 टीस्पून कद्दूकस किया अदरक
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून बेसन (बाइंडिंग के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून तेल
कोटिंग के लिए:
- 2 टेबलस्पून ओट्स (क्रश किए हुए)
- थोड़ा पानी स्लरी बनाने के लिए (बेसन या आटे से)
तलने/एयर-फ्राई के लिए:
- तेल आवश्यकतानुसार
विधि (Step-by-Step Method)
स्टेप 1: ओट्स और सब्जियों की तैयारी
- ओट्स को पैन में सूखा भून लें ताकि हल्की खुशबू आने लगे।
- अब गाजर, बीन्स और मटर को हल्का उबाल लें या स्टीम कर लें।
- उबली सब्जियों को एक बाउल में निकालकर ठंडा करें।
स्टेप 2: कटलेट मिक्स तैयार करना
- एक बड़े बाउल में ज्वार का आटा, ओट्स, मैश किया आलू, सब्जियाँ, हरी मिर्च और अदरक डालें।
- अब इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
- थोड़ा पानी डालकर टाइट मिश्रण तैयार करें ताकि हाथ से कटलेट बनाए जा सकें।
- अगर मिश्रण बहुत गीला लगे तो थोड़ा और ओट्स या बेसन डालें।
स्टेप 3: कटलेट शेप देना
- मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या अंडाकार कटलेट बना लें।
- अब इन्हें बेसन स्लरी में डुबोएँ और ऊपर से क्रश किए हुए ओट्स से कोट करें।
- सभी कटलेट को एक प्लेट पर रखकर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सेट हो जाएँ।
स्टेप 4: कटलेट पकाना
- तवे पर: थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा सेकें।
- एयर फ्रायर: 180°C पर 10–12 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक एयर फ्राई करें।
- डीप फ्राई: चाहें तो गर्म तेल में भी फ्राई कर सकते हैं, लेकिन यह कम हेल्दी होगा।
सर्व करने का तरीका (Serving Suggestion)
ओट्स और ज्वार के वेज कटलेट को गर्मागर्म धनिया-पुदीना चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
यह इवनिंग स्नैक, टी टाइम या ब्रेकफास्ट के लिए एक शानदार विकल्प है।
आप इसे Aibabu Online की “बीटरूट-अदरक कचौरी” या “मिक्स दाल दालमोट” जैसी अन्य हेल्दी सर्दियों की रेसिपीज़ के साथ भी परोस सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स (Tips & Tricks)
- कटलेट का मिश्रण बहुत गीला न हो, वरना टूटेगा।
- अगर एयर फ्रायर नहीं है तो नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल डालकर सेकें।
- अंदर भरावन में चीज़ या पनीर डालकर इसे रिच वर्जन बना सकते हैं।
- ओट्स की जगह रागी या बाजरा भी प्रयोग किया जा सकता है।
- फ्रिज में रखकर यह मिक्स 1 दिन तक ताज़ा रह सकता है।
हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)
- ओट्स में फाइबर होता है जो पाचन को सुधारता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
- ज्वार ग्लूटेन-फ्री है, इसलिए यह डायबिटिक और फिटनेस लवर्स के लिए परफेक्ट है।
- सब्जियों से विटामिन्स और मिनरल्स का संतुलन मिलता है।
- कम तेल में बना होने से यह वजन घटाने में सहायक है।
- हाई प्रोटीन स्नैक होने के कारण यह बच्चों के लिए भी एनर्जी बूस्टर है।
कीवर्ड्स (Keywords)
- ओट्स कटलेट
- ज्वार कटलेट
- Oats Jowar Veg Cutlet
- Healthy Winter Snack
- Protein Rich Cutlet
- Low Oil Snack
- Weight Loss Veg Cutlet
Disclaimer: यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।