मेथी दाना और बेसन का मीठा चीला (Methi Dana aur Besan ka Meetha Cheela)
मेथी दाना और बेसन का मीठा चीला भारतीय घरों में बनने वाला एक अनोखा और पौष्टिक नाश्ता है। इसमें मेथी दाना की हल्की कड़वाहट और गुड़ या शहद की मिठास का अद्भुत मेल होता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को ऊर्जा, गर्मी और पाचन शक्ति भी प्रदान करता है।
सर्दियों में जब शरीर को अतिरिक्त ताकत और गर्माहट की ज़रूरत होती है, तब यह मीठा बेसन चीला सबसे अच्छा विकल्प होता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन और विटामिन B कॉम्प्लेक्स की भरपूर मात्रा होती है, जो पूरे दिन एक्टिव बनाए रखती है।
सामग्री (Ingredients)
- 1 कप बेसन (Gram Flour)
- 2 टेबलस्पून मेथी दाना (Fenugreek Seeds)
- 1/2 कप गुड़ कद्दूकस किया हुआ (या 2 टेबलस्पून शहद)
- 1/2 कप दूध या पानी
- 1 टेबलस्पून सूजी (वैकल्पिक, क्रिस्पीनेस के लिए)
- 1 टीस्पून घी (पकाने के लिए)
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 2 टेबलस्पून कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश)
- एक चुटकी नमक
विधि (Step-by-Step Method)
स्टेप 1: मेथी दाना की तैयारी
- मेथी दाना को रातभर पानी में भिगो दें।
- सुबह इसे छानकर मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
- इस पेस्ट से चीले में हल्की खुशबू और स्वाद आएगा।
स्टेप 2: बैटर तैयार करना
- एक बड़े बर्तन में बेसन और सूजी डालें।
- अब इसमें मेथी दाना पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ गुड़ और दूध डालें।
- सभी चीज़ों को अच्छी तरह फेंटें ताकि गुठलियाँ न रहें।
- इलायची पाउडर, एक चुटकी नमक और ड्राई फ्रूट्स डालें।
- बैटर को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सब सामग्री मिल जाए।
स्टेप 3: चीला बनाना
- नॉन-स्टिक तवा या लोहे की तवा को गर्म करें।
- थोड़ा घी लगाएँ और बैटर की एक कलछी डालकर हल्के हाथ से फैलाएँ।
- धीमी आंच पर दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
- जब चीला पक जाए तो ऊपर से थोड़ी किशमिश या ड्राई फ्रूट्स डालें।
स्टेप 4: सर्व करने का तरीका
- गरमागरम मेथी-बेसन का मीठा चीला प्लेट में निकालें।
- ऊपर से थोड़ा घी या शहद डालें।
- इसे गर्म दूध या हल्के मसाला चाय के साथ परोसें।
सर्विंग सुझाव (Serving Suggestion)
इस स्वादिष्ट मीठे चीले को सुबह के नाश्ते या शाम की स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।
यह खासकर उन लोगों के लिए बढ़िया है जो डायबिटीज फ्रेंडली स्वीट्स या हेल्दी डेज़र्ट विकल्प तलाश रहे हैं।
आप इसे अन्य हेल्दी रेसिपीज़ जैसे गुड़-तिल चिक्की या मखाना दूध के साथ भी ट्राय कर सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स (Tips & Tricks)
- मेथी दाना को अच्छे से भिगोकर ही पेस्ट बनाएँ ताकि इसका स्वाद हल्का और स्मूद रहे।
- चीला धीमी आंच पर ही पकाएँ, तभी यह अंदर तक पककर फूला रहेगा।
- शुगर की जगह हमेशा गुड़ या शहद का इस्तेमाल करें ताकि यह हेल्दी रहे।
- अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो थोड़ा दूध ज्यादा डालें ताकि टेक्सचर सॉफ्ट रहे।
- चीले में चाहें तो नारियल का बुरादा या तिल भी डाल सकते हैं।
हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)
- मेथी दाना शुगर कंट्रोल और डाइजेशन में मदद करता है।
- बेसन प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है।
- यह चीला शरीर को ऊर्जा और गर्माहट देता है।
- गुड़ में मौजूद खनिज शरीर को डिटॉक्स करते हैं।
- फाइबर युक्त यह रेसिपी लंबे समय तक पेट भरा रखती है।
कीवर्ड्स (Keywords)
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Disclaimer: यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।