विंटर स्पेशल ‘मिक्स दाल’ का दालमोट – सर्दियों का हेल्दी और कुरकुरा स्नैक
विंटर स्पेशल ‘मिक्स दाल’ का दालमोट सर्दियों में बनने वाला एक स्वादिष्ट, हल्का और एनर्जी से भरपूर स्नैक है।
यह घर की बनी चना दाल, मूंग दाल और मसूर दाल के कुरकुरे स्वाद का मेल है, जिसमें मसालों का परफेक्ट बैलेंस और कम तेल का उपयोग किया जाता है।
यह न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, जो ठंड के मौसम में शरीर को हल्की गर्मी और ऊर्जा देता है।
इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि आप इसे चाय के साथ, यात्रा में या शाम के स्नैक के रूप में कभी भी खा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
- 1/2 कप चना दाल
- 1/2 कप मूंग दाल
- 1/2 कप मसूर दाल
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हींग
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून अमचूर या नींबू पाउडर
- 1/2 टीस्पून काला नमक
- 1 टीस्पून नमक (स्वाद अनुसार)
- 2 टेबलस्पून भुने मूंगफली दाने
- 2 टेबलस्पून भूना चना
- थोड़ा सा हरा धनिया और नींबू का रस (गार्निशिंग के लिए)
विधि (Step-by-Step Method)
स्टेप 1: दाल भिगोना और सुखाना
- तीनों दालों को साफ करके धो लें।
- उन्हें 4–5 घंटे तक पानी में भिगोएँ।
- फिर छलनी में डालकर पानी निकाल दें और कपड़े पर फैलाकर 1 घंटे सुखा लें।
स्टेप 2: दाल को फ्राई या एयर-फ्राई करना
- एक पैन या कढ़ाही में तेल गर्म करें।
- अब सुखी दालों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालकर कुरकुरी होने तक तलें।
- आप चाहें तो एयर फ्रायर में भी 180°C पर 8–10 मिनट में कुरकुरी बना सकते हैं।
- फ्राई की हुई दालों को टिश्यू पेपर पर निकालें।
स्टेप 3: मसाला मिक्स तैयार करना
- एक बड़े बाउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर, काला नमक और नमक मिलाएँ।
- थोड़ा सा तेल डालकर स्पाइस मिक्स तैयार करें।
स्टेप 4: सबको मिलाना
- अब इसमें फ्राई की हुई दालें, भुनी मूंगफली और चना डालें।
- सारे मसाले डालकर अच्छे से टॉस करें ताकि सभी दालें समान रूप से कोट हो जाएँ।
- थोड़ा नींबू रस और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
सर्व करने का तरीका (Serving Suggestion)
मिक्स दाल दालमोट को आप चाय, कॉफी या सूप के साथ खा सकते हैं।
यह हल्का, कुरकुरा और पाचन के लिए अच्छा स्नैक है।
यह बच्चों के लंच बॉक्स या ट्रैवल स्नैक के रूप में भी बिल्कुल परफेक्ट है।
अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो इसे तेल की जगह एयर फ्राई
टिप्स और ट्रिक्स (Tips & Tricks)
- दालों को पूरी तरह सुखाने के बाद ही तलें, ताकि वे कुरकुरी बनें।
- आप चाहें तो इसमें भुनी हुई सूजी या कॉर्नफ्लेक्स भी मिला सकते हैं।
- अगर मसाले ज़्यादा लगें तो थोड़ी और मूंग दाल मिलाकर बैलेंस करें।
- एयरटाइट जार में स्टोर करें, यह 15 दिनों तक ताजा रहेगा।
हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)
- मिक्स दाल प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है।
- सर्दियों में यह स्नैक शरीर को हल्की गर्मी देता है और एनर्जी बढ़ाता है।
- इसमें बहुत कम तेल होता है, इसलिए यह हेल्दी ऑप्शन है।
- दालमोट पेट को हल्का रखता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता।
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Disclaimer: यह रेसिपी सामान्य जानकारी और घरेलू उपयोग के लिए है। किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या के लिए अपने चिकित्सक की सलाह लें।