आटे के बिस्कुट (गुड़ और तिल के साथ) | Whole Wheat Jaggery Til Biscuits Recipe
आटे के बिस्कुट (गुड़ और तिल के साथ) भारतीय स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं। ये बिस्कुट बिना मैदा, बिना अंडे और बिना ओवन के भी घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं। गुड़ देता है प्राकृतिक मिठास और तिल जोड़ते हैं कुरकुरापन और पोषण। यह चाय के साथ खाने के लिए एकदम परफेक्ट स्नैक है — हेल्दी भी और स्वादिष्ट भी!
सामग्री (Ingredients)
- गेहूं का आटा – 1 कप
- गुड़ – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- तिल – 2 बड़े चम्मच (भुने हुए)
- घी या नारियल तेल – 4 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच
- इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
- दूध – 2-3 बड़े चम्मच (जरूरत अनुसार)
- चुटकीभर नमक
विधि (Step-by-Step Method)
चरण 1: गुड़ का मिश्रण तैयार करें
- एक पैन में थोड़ा सा दूध और घी डालकर गर्म करें।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं।
- जैसे ही गुड़ पिघल जाए, गैस बंद करें और ठंडा होने दें।
चरण 2: आटा गूंथना
- एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर, और भुने तिल डालें।
- अब ठंडा किया हुआ गुड़ का मिश्रण डालें और हाथों से मिलाएं।
- जरूरत हो तो थोड़ा दूध डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
चरण 3: बिस्कुट का आकार बनाना
- आटे की लोई बनाकर बेल लें और कुकी कटर या ढक्कन से बिस्कुट काटें।
- ऊपर से थोड़ा तिल लगाएं और हल्का दबा दें।
चरण 4: बेकिंग / गैस पर पकाना
- ओवन विधि: 180°C पर 12–15 मिनट तक बेक करें।
- गैस विधि: एक भारी तले की कढ़ाही में नमक डालें, स्टैंड रखें और ढककर 10 मिनट प्रीहीट करें। फिर बिस्कुट प्लेट में रखकर 15–20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
चरण 5: ठंडा करना और स्टोर करना
- बिस्कुट को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें — यह 2 सप्ताह तक ताजे रहेंगे।
टिप्स और ट्रिक्स
- गुड़ का सिरप ज़्यादा गर्म ना डालें, नहीं तो आटा चिपचिपा हो जाएगा।
- अगर आप चाहें तो इसमें सूखे नारियल का पाउडर भी डाल सकते हैं।
- शुगर-फ्री वर्ज़न के लिए गुड़ की जगह डेट्स पेस्ट इस्तेमाल करें।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)
- आटा फाइबर से भरपूर होता है जो पाचन को बेहतर बनाता है।
- गुड़ शरीर को ऊर्जा देता है और आयरन का अच्छा स्रोत है।
- तिल हड्डियों को मजबूत बनाता है और हेल्दी फैट्स प्रदान करता है।
- यह बिस्कुट बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक हेल्दी स्नैक है।
सर्विंग सजेशन
इन आटे के गुड़ तिल बिस्कुट को आप सुबह की चाय, दूध या कॉफी के साथ सर्व करें। यात्रा या बच्चों के टिफिन में भी ये परफेक्ट स्नैक हैं।
कीवर्ड्स (Keywords)
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Disclaimer: यह रेसिपी घरेलू उपयोग के लिए है। यदि आपको गुड़ या तिल से एलर्जी है, तो उपयोग करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।