अखरोट और गुड़ का अट्टू लड्डू (बिना घी) | Walnut Jaggery Attu Laddu Recipe in Hindi
अखरोट और गुड़ का अट्टू लड्डू एक हेल्दी पारंपरिक मिठाई है जो खासतौर पर सर्दियों में शरीर को गर्म और ताकतवर बनाए रखने के लिए खाई जाती है। इसमें अखरोट और गुड़ का मेल होता है और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बिना घी के बनाया जाता है।
सामग्री (Ingredients)
- अखरोट – 1 कप (दरदरे कटे हुए)
- गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- अट्टू पाउडर (चना या मल्टीग्रेन) – ½ कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- थोड़ा सा पानी
बनाने की विधि (Step-by-Step Preparation)
स्टेप 1 – अखरोट और अट्टू भूनना
- एक कढ़ाई गरम करें और उसमें अट्टू पाउडर को 3-4 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- अब अखरोट के टुकड़ों को भी हल्का सा सेंक लें ताकि उनका स्वाद और निखर जाए।
स्टेप 2 – गुड़ का सिरप तैयार करना
- एक पैन में 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें।
- गुड़ को धीमी आँच पर पिघलने दें और हल्का चिपचिपा सिरप बनने तक पकाएँ।
स्टेप 3 – लड्डू बनाना
- अब इसमें भुना हुआ अट्टू पाउडर, अखरोट और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- गर्म रहते ही छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
सर्व करने का तरीका (Serving Suggestion)
अखरोट और गुड़ का अट्टू लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और सर्दियों में सुबह या शाम के स्नैक के रूप में खाएँ।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)
- अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
- गुड़ आयरन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत है।
- अट्टू पाचन में मदद करता है और लंबे समय तक एनर्जी देता है।
- बिना घी की रेसिपी होने से यह हल्की और डायबिटिक-फ्रेंडली स्नैक बन जाती है (सीमित मात्रा में)।
कीवर्ड्स (Keywords)
- अखरोट और गुड़ का लड्डू
- बिना घी का हेल्दी लड्डू
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यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।