बैंगनी गोभी (Red Cabbage) की क्रिस्पी टिक्की | Crispy Red Cabbage Tikki Recipe
बैंगनी गोभी (Red Cabbage) की क्रिस्पी टिक्की एक अनोखी, हेल्दी और रंगीन स्नैक रेसिपी है जो स्वाद और पोषण दोनों में कमाल करती है। इस टिक्की में रेड कैबेज, आलू और बेसन का सुंदर संयोजन होता है, जो इसे बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट बनाता है।
अगर आप कुछ नया और हेल्दी स्नैक ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेड कैबेज टिक्की आपके लिए परफेक्ट है। इसे आप Aibabu Online की हेल्दी स्नैक सीरीज़ में शामिल कर सकते हैं। यह बच्चों के टिफिन, पार्टी स्नैक या शाम की चाय के साथ बढ़िया लगती है।
सामग्री (Ingredients)
- बैंगनी गोभी (Red Cabbage) – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
- उबले आलू – 2 मध्यम आकार के
- बेसन – 3 बड़े चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स – 2 बड़े चम्मच (या सूजी)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गर्म मसाला – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – शैलो फ्राई करने के लिए
विधि (Step-by-Step Preparation Method)
चरण 1: टिक्की का मिश्रण तैयार करें
- एक बड़े बाउल में कद्दूकस की हुई बैंगनी गोभी और उबले आलू डालें।
- अब इसमें बेसन, ब्रेड क्रम्ब्स, अदरक-लहसुन पेस्ट, और सभी मसाले डालें।
- सब कुछ हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक सॉफ्ट और बाइंडिंग मिश्रण न बन जाए।
- यदि मिश्रण बहुत गीला लगे तो थोड़ा और बेसन या सूजी डालें।
चरण 2: टिक्की बनाना
- मिश्रण से बराबर आकार की लोई बनाएं और टिक्की का आकार दें।
- आप चाहें तो टिक्की को थोड़ा सा ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट सकते हैं ताकि वो और भी क्रिस्पी बने।
चरण 3: टिक्की सेंकना / तलना
- एक नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा तेल गरम करें।
- अब टिक्कियां रखकर दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकें।
- अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो इन्हें एयर फ्रायर में भी 180°C पर 10–12 मिनट तक बना सकते हैं।
चरण 4: परोसना
- गरमागरम टिक्कियों को प्लेट में निकालें।
- हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ सर्व करें।
सर्विंग सुझाव (Serving Suggestion)
यह रेड कैबेज टिक्की शाम की चाय, बच्चों के लंच बॉक्स या हेल्दी पार्टी स्नैक के रूप में सर्व करें। साथ में पुदीना चटनी या कच्ची आम की चटनी स्वाद को और बढ़ा देती है।
टिप्स और ट्रिक्स
- अगर टिक्की टूट रही हो तो थोड़ा और बेसन या सूजी डालें।
- गोभी को पहले हल्का सा नमक लगाकर निचोड़ लें ताकि पानी निकल जाए।
- अच्छा स्वाद लाने के लिए थोड़ा नींबू रस भी डाल सकते हैं।
- टिक्की को पहले से बनाकर फ्रीज़ भी किया जा सकता है।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)
- बैंगनी गोभी एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन C से भरपूर होती है जो इम्यूनिटी बढ़ाती है।
- बेसन में प्रोटीन और फाइबर होते हैं जो पाचन के लिए लाभदायक हैं।
- आलू ऊर्जा का प्राकृतिक स्रोत है।
- कम तेल में बनाई गई टिक्की वजन नियंत्रण में मदद करती है।
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Disclaimer: यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यदि आपको गोभी या बेसन से एलर्जी है, तो उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।