पनीर बटर मसाला पराठा (Paneer Butter Masala Paratha)
पनीर बटर मसाला पराठा एक फ्यूजन रेसिपी है जो पंजाबी फ्लेवर और स्टफ्ड पराठा का शानदार मेल है। इसमें बटर और मसालेदार पनीर का बेहतरीन स्वाद होता है जो हर बाइट में रिचनेस और सुगंध भर देता है। यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए है जो रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर चाहते हैं।
अगर आपको पनीर बटर मसाला पसंद है, तो इस पराठे का हर निवाला आपको वही मज़ा देगा — बस एक नए ट्विस्ट के साथ। यह पराठा नाश्ते, टिफिन या डिनर के लिए एकदम परफेक्ट है। साथ में दही, रायता या अचार परोसें और अपने घरवालों को खुश कर दें!
यह रेसिपी AI Babu Online की खास “भारतीय फ्यूजन फ्लेवर” सीरीज़ का हिस्सा है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
भरावन (Stuffing) के लिए:
- पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- बटर – 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- हल्दी – ¼ टीस्पून
- धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ¼ टीस्पून
- कसूरी मेथी – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- क्रीम – 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
पराठे के लिए:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- थोड़ा सा नमक
- घी या तेल – सेकने के लिए
- गुनगुना पानी – आटा गूंथने के लिए
बनाने की विधि (Preparation Method)
Step 1: आटा तैयार करें
- एक बाउल में आटा और नमक मिलाएं।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें।
- आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
Step 2: पनीर बटर मसाला स्टफिंग बनाएं
- एक पैन में बटर गरम करें और प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
- टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाला अलग न हो जाए।
- अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
- थोड़ी देर बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
- क्रीम और कसूरी मेथी डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
- हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। स्टफिंग ठंडी होने दें।
Step 3: पराठा बेलना और सेकना
- आटे की लोई लें और उसे गोल बेलें।
- बीच में 2 टेबलस्पून पनीर मसाला स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद करें।
- फिर हल्के हाथ से बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
- तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सेकें।
- जब सुनहरे धब्बे आने लगें, तब उतार लें।
Step 4: परोसने का तरीका
गरमागरम पनीर बटर मसाला पराठा को ऊपर से थोड़ा बटर लगाकर परोसें। इसे दही, रायता या अचार के साथ सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा क्रीम डालकर भी सर्व किया जा सकता है जिससे यह और रिच लगे।
टिप्स (Tips)
- स्टफिंग को ठंडा करके ही भरें ताकि पराठा फटे नहीं।
- आटा न ज्यादा सख्त रखें, न ज्यादा ढीला।
- आप चाहें तो थोड़ा सा चीज़ डालकर भी स्टफिंग को रिच बना सकते हैं।
- बटर की जगह देसी घी का उपयोग करें तो और सुगंध आएगी।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)
- पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है जो शरीर को ऊर्जा देता है।
- बटर में हेल्दी फैट्स होते हैं जो स्वाद और एनर्जी दोनों बढ़ाते हैं।
- गेहूं का आटा फाइबर से भरपूर होता है जो पाचन तंत्र को बेहतर रखता है।
- इस पराठे में मसाले और क्रीम का बैलेंस इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है।
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डिस्क्लेमर: यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।