खसखस (पोस्ता दाना) और मखाना का दूध – सर्दियों की हेल्दी और सुकूनभरी ड्रिंक
खसखस (पोस्ता दाना) और मखाना का दूध एक पारंपरिक भारतीय हेल्दी ड्रिंक है जो सर्दियों में नींद सुधारने, हड्डियाँ मजबूत करने और थकान मिटाने के लिए जाना जाता है।
पोस्ता दाना (खसखस) में कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन भरपूर होता है, वहीं मखाना प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है। जब इन दोनों को दूध के साथ पकाया जाता है, तो यह एक क्रीमी, स्वादिष्ट और सुकूनभरी ड्रिंक बन जाती है — जो शरीर और मन दोनों को शांत करती है।
सामग्री (Ingredients)
- 1 कप दूध (फुल क्रीम या टोंड)
- 1 टेबलस्पून खसखस (पोस्ता दाना)
- 2 टेबलस्पून मखाना (फॉक्स नट्स)
- 1 टीस्पून घी
- 1 टेबलस्पून शहद या गुड़ (स्वादानुसार)
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़े कटे हुए बादाम या पिस्ता (गार्निश के लिए)
विधि (Step-by-Step Method)
स्टेप 1: खसखस और मखाना की तैयारी
- खसखस को 3–4 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें।
- भिगोने के बाद इसका बारीक पेस्ट बना लें।
- मखाने को घी में हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर ठंडा करके दरदरा पीस लें।
स्टेप 2: दूध तैयार करना
- कढ़ाही में दूध डालकर धीमी आंच पर उबालें।
- अब इसमें खसखस का पेस्ट डालें और 5–6 मिनट तक पकाएँ।
- फिर इसमें पिसा हुआ मखाना डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
- धीरे-धीरे दूध गाढ़ा होने लगेगा।
स्टेप 3: स्वाद और सुगंध जोड़ें
- अब इसमें इलायची पाउडर और शहद/गुड़ डालें।
- 1–2 मिनट और पकाएँ और गैस बंद कर दें।
- ऊपर से कटे बादाम या पिस्ता डालकर सजाएँ।
सर्व करने का तरीका (Serving Suggestion)
इस खसखस-मखाना दूध को हल्का गर्म ही पिएँ। यह खासकर रात को सोने से पहले पीने के लिए बेहतरीन है — क्योंकि यह तनाव घटाता है, गहरी नींद लाने में मदद करता है और सर्दी-जुकाम से बचाव करता है।
आप चाहें तो इसे शुगर-फ्री वर्जन में भी बना सकते हैं — केवल शहद या डेट सिरप से मीठा करें।
टिप्स और ट्रिक्स (Tips & Tricks)
- खसखस को अच्छी तरह भिगोना ज़रूरी है ताकि पेस्ट स्मूद बने।
- मखाना हमेशा घी में हल्का भूनकर ही पीसें, इससे उसका स्वाद निखरता है।
- अगर आप ठंड में इसे और रिच बनाना चाहें तो एक चुटकी जायफल पाउडर डाल सकते हैं।
- दूध ज्यादा गाढ़ा पसंद है तो 10 मिनट तक और पकाएँ।
- शुगर की जगह शहद या गुड़ का इस्तेमाल करें ताकि यह और हेल्दी बने।
हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)
- खसखस नींद सुधारने और दिमाग को शांत करने में मदद करता है।
- मखाना हड्डियों और जोड़ों के लिए लाभदायक है।
- यह ड्रिंक शरीर में गर्माहट बनाए रखती है और ठंड से बचाव करती है।
- यह थकान, तनाव और कमजोरी को कम करता है।
- इसमें मौजूद कैल्शियम और प्रोटीन शरीर को मजबूत बनाते हैं।
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Disclaimer: यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।