स्मोकी तंदूरी फ्लेवर वाली मशरूम मसाला रेसिपी (Smoky Tandoori Flavour Mushroom Masala Recipe in Hindi)
स्मोकी तंदूरी फ्लेवर वाली मशरूम मसाला एक रेस्तरां-स्टाइल इंडियन करी है जिसमें तंदूरी मसाले और स्मोकी फ्लेवर का अनोखा संगम है। भारतीय वेज करी रेसिपीज़ के इस खास पकवान को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और मेहमानों को रेस्तरां जैसा स्वाद दे सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
- मशरूम – 250 ग्राम (धोकर काटे हुए)
- दही – ½ कप (हैंग किया हुआ)
- तंदूरी मसाला – 2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज – 2 (बारीक कटा)
- टमाटर – 2 (प्यूरी किया हुआ)
- काजू – 8-10 (भिगोकर पेस्ट)
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- घी या तेल – 3 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ती – सजावट के लिए
- कोयला – 1 टुकड़ा (स्मोकी फ्लेवर के लिए)
बनाने की विधि (Step-by-Step Preparation)
स्टेप 1 – मशरूम मेरिनेशन
- दही में तंदूरी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालकर मिक्स करें।
- मशरूम को इस मिश्रण में 15-20 मिनट मेरिनेट करें।
स्टेप 2 – ग्रेवी तैयार करना
- कड़ाही में घी या तेल गर्म करें।
- प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- टमाटर प्यूरी और काजू पेस्ट डालकर मसाला भूनें।
- धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च और गरम मसाला डालें।
स्टेप 3 – मशरूम पकाना
- मेरिनेट किए हुए मशरूम को कड़ाही में डालकर 5-7 मिनट पकाएं।
- जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और ढककर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
स्टेप 4 – स्मोकी फ्लेवर देना
- कोयले के टुकड़े को गैस पर लाल होने तक गरम करें।
- इसे एक छोटे कटोरे में रखकर कड़ाही के बीच में रखें, उस पर घी डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें।
- 2-3 मिनट बाद ढक्कन हटाएं – आपकी डिश में तंदूरी जैसा स्मोकी फ्लेवर आ जाएगा।
सर्व करने का तरीका (Serving Suggestion)
इस स्मोकी तंदूरी मशरूम मसाला को नान, तंदूरी रोटी, पराठा या स्टीम्ड राइस के साथ गरम-गरम परोसें। यह पार्टी और खास मौकों के लिए परफेक्ट है।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)
- मशरूम प्रोटीन और विटामिन-बी से भरपूर होते हैं।
- दही और काजू पेस्ट से कैल्शियम और हेल्दी फैट्स मिलता है।
- घर पर बना तंदूरी मसाला कम तेल और बिना प्रिज़र्वेटिव्स के होता है।
कीवर्ड्स (Keywords)
- स्मोकी तंदूरी मशरूम मसाला
- तंदूरी फ्लेवर मशरूम करी
- रेस्तरां स्टाइल मशरूम मसाला
- Smoky Tandoori Mushroom Masala
यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।