आटे और गुड़ के खस्ता लड्डू (Crispy Wheat Flour & Jaggery Ladoo Recipe in Hindi)
आटे और गुड़ के खस्ता लड्डू एक परंपरागत भारतीय मिठाई है जिसमें गेहूं का आटा और गुड़ का पौष्टिक मेल होता है। यह खासकर सर्दियों और त्योहारों में बनाया जाता है।
सामग्री (Ingredients)
- गेहूं का आटा – 2 कप
- गुड़ (कसा हुआ) – 1½ कप
- घी – ½ कप
- काजू – ¼ कप (कटा)
- बादाम – ¼ कप (कटा)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- खसखस या नारियल बुरादा – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि (Step-by-Step Preparation)
स्टेप 1 – आटा भूनना
- कड़ाही में घी गरम करें।
- गेहूं का आटा डालकर धीमी-मीडियम आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।
- भूनते समय काजू और बादाम भी हल्का भून लें।
स्टेप 2 – गुड़ का मिश्रण बनाना
- एक अलग पैन में ¼ कप पानी डालकर गुड़ को पिघला लें।
- जब गुड़ घुल जाए और हल्का गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें।
स्टेप 3 – लड्डू बनाना
- भुना आटा और ड्राई फ्रूट्स में गुड़ का घोल डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इलायची पाउडर और खसखस या नारियल डालें।
- गर्म मिश्रण से हाथ में घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
सर्व करने का तरीका (Serving Suggestion)
आटे और गुड़ के खस्ता लड्डू को ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। ये खासकर सर्दियों में खाने के लिए बढ़िया ऊर्जा देने वाले स्नैक हैं।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)
- गेहूं के आटे से फाइबर और कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं।
- गुड़ में आयरन और मिनरल्स होते हैं।
- सर्दियों में शरीर को गर्माहट और ऊर्जा देते हैं।
कीवर्ड्स (Keywords)
- आटे गुड़ के लड्डू
- Crispy Wheat Jaggery Ladoo
- Healthy Winter Sweet
- Traditional Indian Ladoo
यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।